18 Aralık 2015 Cuma

Fırında Kıyma Kavurma



Kıymayı köfte biçimine getirip pişirmek ilginç bir düşünce ve bu yöntem yaygın olarak benimseniyor... Ama köfte yapmanın bazı olumsuz yönleri var... Öncelikle, kıymaları köfte halinde bir arada tutabilmek bazı malzeme eklentilerini kaçınılmaz kılıyor... Öte yandan, köftelerin dışı yanarken içinin pişip pişmediğinden tam olarak emin olamıyorsunuz... Bir de kıymaları mutlaka elde yoğurup köfte biçimine getirmek zorunda kalıyorsunuz...

O zaman, neden köfte formunda ısrar edelim ki? Malzemeleri ve tadı aynı olduktan sonra, köfteleri kavurma biçiminde pişirmemizde ne sakınca var?


Malzeme


- 400 gr kıyma
- 1 kuru soğan
- 2 veya 3 diş sarmısak (isteğe bağlı)
- Yarım demet maydanoz
- 1 avuç dolusu kadar ufalanmış bayat çavdar veya tam buğday ekmeği
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 küçük tatlı kaşığı kaya tuzu veya deniz tuzu
- 1 tatlı kaşığı kadar çekilmiş kişniş (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kadar çekilmiş kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)


Hazırlanışı


Buzdolabından çıkarıldıktan sonra çözülmüş olan kıymanın içine, rendelediğiniz 1 kuru soğanı, havanda dövdüğünüz sarmısakları, 1 avuç kadar kıydığınız maydanozu, zeytinyağını, tuzu ve isteğinize göre belirlediğiniz baharatları koyun... Ve karışımı malzemeler birbirine iyice karışacak şekilde bir kaşık yardımıyla karıştırın... Eğer vaktiniz varsa, karışımı yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin.

Sonra buzdolabından çıkardığınız karışımı, yapışmasın diye yağladığınız cam fırın tepsisine yayıp, 200 derece ısıtılmış fırında 40 dk. pişirin... 

Ama, fırınınızın yemeği daha erken veya daha geç pişirebileceğini sakın unutmayın... Bu yüzden, yemeğin pişip pişmediğini arada bir mutlaka kontrol edin...

NOT: Bu yemek doğaçlamalara oldukça açık... Soğan, sarmısak veya ufalanmış ekmek parçaları koymayabilir, baharatları istediğiniz başka baharatlarla değiştirebilirsiniz... Biz çok tercih etmiyoruz ama hazırladığınız karışıma bir miktar salça da eklemeniz mümkün... 

Acele etmeyin, zaman içerisinde kendi tarzınızı elbetteki bulacaksınız...


Hiç yorum yok:

Yorum Gönder